△빈혈 예방=비타민 A와 철분이 조혈작용을 돕고 혈액순환을 좋게 함으로써 빈혈을 예방한다. 뿌리보다 잎에 효능이 더 많다. 당근을 25~30ｇ씩 하루에 2~3번 생으로 먹거나 갈아 마신다.

△설사 멈춤과 야뇨증 개선=하복부를 따뜻하게 하고, 펙틴이 정장작용을 해 설사를 멎게 한다. 야뇨증이 있는 아이의 경우 당근을 껍질째 10㎝ 정도 길이로 잘라 석쇠에 구워 뜨거울 때 먹인다.

△변비 예방=당근을 꾸준히 먹으면 식이섬유가 대변의 부피를 늘리고 부드럽게 해 변비를 개선한다.

△암 예방=베타카로틴은 강한 항산화 성분으로 항암작용을 한다. 폐암과 후두암·식도암·전립선암·자궁암 등을 예방하는 효과가 있다. 간장병과 폐결핵에도 효과가 있는데 당근을 20~30ｇ씩 공복에 하루 2~3번 생으로 먹거나 갈아서 꾸준히 마신다.

△습진을 낫게 한다=소염작용이 뛰어나 피부 모공 속의 병균을 죽인다. 습진을 낫게 하고 염증을 예방하는 효과가 있다. 당근 달인 물로 습진이 생긴 곳을 닦아 낸다.

△다이어트 효과=당근을 많이 섭취하면 신진대사가 활발해져 변비가 해소되고, 결과적으로 비만이 예방된다.