재료

고구마 2개, 아몬드 다진 것 3큰술, 밀가루 2큰술, 식용유

튀김옷: 밀가루1/2컵, 물 1/2컵, 달걀 노른자 1개, 간장 2작은술, 참기름 1작은술

초간장 : 간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 1큰술

만드는법

고구마는  껍질을 벗기고 0.8cm두께로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군다

물에 분량의 밀가루, 물, 간장, 참기름을 넣고 섞어 반죽한다

아몬드는 잘게 다진다

고구마는 밀가루를 입혀 여분을 털어내고 반죽에 담갔다 꺼내

 식용유를 두른 팬에 놓은 후 위에 아몬드 다진 것을 얹고

앞뒤로 노릇하게 지져낸다