재료준비
라면 사리 1개. 칵테일새우 5개. 표고버섯 1송이. 느타리버섯 1송이. 홍피망. 청피망. 양파 ½개씩.
불린 쌀 3큰술. 마른 홍고추 1개. 물 ⅓컵. 다진 마늘 1작은술. 다진 파 1큰술.
양념장 : 굴소스 1큰술. 진간장 ½큰술. 혼다시 1작은술. 설탕 1작은술. 후추. 통깨. 참기름 조금씩. 

 

  
칵테일 새우는 깨끗히 씻어서 준비를 하고.
느타리와 표고는 데쳐서 씻은 다음 표고는 예쁘게 칼질을 하고 느타리는 찢어 주었습니다.
빨간 피망과 파란 피망..그리고 양파까지 준비를 했습니다.

 

  
물 ⅓컵을 넣고불린쌀과 매운 빨간 고추를 준비하여 믹서기에 넣고 갈았습니다.

 

  
라면 사리는 절반으로 나눈 다음 4등분으로 쪼개어 삶았습니다.
채에 받쳐 물기를 제거합니다.

 

  
삶은 라면 사리가 물기가 제거되는 동안 채소를 볶습니다.
기름에 달구어진 팬에 다진 마늘과 다진 대파를 넣고 향을 낸 다음
준비한 칵테일 새우와 여러 야채들을 넣고 볶아 줍니다.

 

  
채소들이 절반 정도 익었을 무렵에 양념을 넣습니다.
굴소스 1큰술. 진간장 ½큰술. 혼다시 1작은술. 설탕 1작은술. 후추. 통깨를 조금 넣고 참기름 살짝 뿌린 후
다시 볶아줍니다.

 

  
불린쌀을 갈아놓은 것을 멸치육수와 혼합하여 약 ½국자 정도 넣어서 다시 볶아줍니다.
전분가루를 넣은 것처럼 걸쭉한 스타일이 아닌...
조금은 되직한 스타일의 라면잡채가 완성이 됩니다.

 

일단 라면 맛을 느껴봅니다...
매콤한 고추맛이 먼저 다가오지만...
은은한 해물 맛을 간직한...그리고 고소함까지 느껴지는 라면 잡채.....

 

밥과 함께 예쁘게 담아서 식탁에 올려봅니다.