코코넛 크림소스를 넣은 새우와 오징어찜

재료
대하 8마리, 오징어 2마리, 양파 1개, 부추 100g, 치킨스톡 2개, 월계수 잎 2장,

채썬 마늘 3톨 분량, 채썬 생강 1/2개 분량, 굴소스 1큰술, 코코넛 크림소스 5큰술,

물 1컵, 소금·통후추 곱게 빻은 것 약간씩

만들기
1 대하는 수염을 떼어내고 내장을 뺀 뒤 소금물에 깨끗이 씻는다.
2 오징어는 배를 가르지 않은 채로 다리만 떼어낸 뒤

속의 내장을 긁어내고 몸통과 다리에 잘게 칼집을 낸다.
3 양파는 채썰고 부추는 다듬어 씻은 뒤 10cm 길이로 썬다.
4 냄비에 물을 붓고 끓이다가 끓기 시작하면 치킨스톡,

월계수 잎, 채썬 마늘, 채썬 생강을 넣고 끓인다.
5 ④에 ①의 대하와 ②의 오징어, ③의 양파를 넣는다.
6 ⑤에 굴소스를 넣고 약한 불에서 뚜껑을 덮고 5분간 끓인다.
7 ⑥에 코코넛 크림소스를 넣고 소금과 통후추 곱게 빻은 것을 넣어 간한다.

8 ⑦에 ③의 부추를 올린다.

대파와 솔잎을 얹은 저수분 된장 통삼겹살찜

재료
통삼겹살 600g, 대파 3대, 솔잎 20g, 으깬 마늘 2톨 분량, 통후추 5알,

청양고추 2개, 일본된장 2큰술, 물 1/2컵

만들기
1 통삼겹살에 일본된장을 고루 펴 발라 20분간 재운다.
 
2 대파는 손질한 뒤 12cm 길이로 썰어 세로로 반 가른다.
 
3 냄비에 ②의 대파를 깔고 ①의 통삼겹살을 올린 뒤

으깬 마늘과 통후추, 솔잎을 얹는다.
4 ③에 물을 붓고 뚜껑을 덮어 중간 불에 10분, 약한 불에 20분간 찐다.
5 ④의 통삼겹살이 반 정도 익으면 청양고추를 반으로 갈라 올린 뒤

다시 뚜껑을 덮고 약한 불에 20분간 찐다.

6 ⑤의 통삼겹살찜을 먹기 좋은 크기로 썰어 대파와 함께 접시에 담는다.