밀가루 2컵에

김치국물 6큰술+물 12큰술을 섞은 물을 넣고 반죽을 해줍니다.

 

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전 통밀가루를 사용했어요.

그리고 김치국물과 물은  한번에 넣지 마시고 반죽의 질기에 맞춰 넣어 주세요.

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치대어 한덩어리로 반죽이 완성되면....

 

 

비닐팩에 반죽을 넣고 냉장고에 40분간 넣어 두세요.

그럼 반죽이 쫄깃해 집니다.

 

 

 

양파 1/2개는 굵직하니 채썰고

감자 1개는 반달썰기를 해줍니다.

잘익은 김치 200g을 한입크기로 썰어 준비해줍니다.

 

 

 

냄비에

물 8컵,

흐르는 물에 한번 씻은 사방 10센티 다시마 1장,

손끝으로 잡은 다시용 멸치 한줌,

흐르는 물에 한번 씻어준 건 표고버섯 3개를

넣고 팔팔~  한번 끓으면 뚜껑을 덮고 10분간 국물을 우려 줍니다.

 

그리고...

건더기는 모두 건져 주세요.

감자와 양파를 넣고 끓여 줍니다.

 

 

끓기 시작할때 김치를 넣어 주세요.

 

 국간장 3큰술을 넣어 간을 해줍니다.

 

준비해 둔 수제비반죽을 얇게 떼어 넣어 줍니다.

마지막에 어슷썬 대파 1대를 넣어 살짝이 더 끓여 주세요.