마늘조림(2접시)

재료준비(밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 마늘(2컵), 올리브유나 포도씨유(3)

양념재료: 물엿(5), 간장(1), 맛술(1), 소금(약간)

마늘인지~~

젤리인지~~

쫀득한 마늘조림 이랍니다....^^

마늘(2컵)은 편으로 썰고...

편으로 썬 마늘은 찬 물에 몇차례 헹구거나 물에 10분 정도 담가두고...

10분이 지난 뒤, 마늘을 건져 물기를 빼주도록 합니다...^^

달군 팬에 포도씨유나 올리브유를 넉넉히 두르고....

물기를 뺀 마늘을 넣고, 달달 중불이나 약한 불에서 타지 않게 노릇하게 튀기듯이 볶아주고....

노릇하게 볶은 마늘은 한쪽으로 몰아놓고 비스듬히 기울여서 기름을 빼주고.....

저기 기름은 따로 받아서 마늘 기름으로 사용하시면 되요....^^

튀겨진 마늘은 따로 담아 두시고~~~~

그냥 이대로 먹어도 맛있지요~~^^

볶음밥에 넣어 먹어도 좋고, 멸치볶음에 이걸 넣어도 맛나요~~

양념재료인 물엿(5), 간장(1), 맛술(1), 소금(약간) 을 넣고 바글바글 끓이다가....

미리 볶아 놓은 마늘을 넣고.....

시럽이 적당히 졸아들 때까지 조려주면 끝.....