아이도 반한 건강식, 토마토 계란볶음

계란 2개. 토마토 1개. 소금 조금.

다진마늘 1작은술. 후추 조금. 식물성 오일 2/3큰술. (물 3~4큰술)

오늘은 조리법이 간단하면서도

맛있고 영양가 높고 재료까지 착한 토마토 계란볶음을

소개해 드리려고 해요.

일명, 토달볶 이라고도 하지요.

토마토 계란볶음은 예전부터 간간히 만들어 먹은 음식인데

언젠가 해피투게더의 야간매점에 미쓰에이의 수지가 토달볶이란 이름으로

조리하는 것을 보았어요.

기존의 알고있던 조리법이라 더욱 눈길이 쏠렸던 토마토 계란볶음 이었어요.

현대 영양학적으로 보면 토마토는 기름에 볶아서 먹는 것이 좋으며

특별히 계란과 함께 볶는 것이 서로 영양균형을 이루며 색. 맛. 향이 어울린다고 하네요.

중국어로는 西红柿炒鸡蛋 라고 합니다. 만드는 방법도 간단하고 맛도 건강에도 좋은 음식이라서 특히 성장기 아이들 이나 젊은 사람들이 주로 먹는 메뉴 중에 하나라고 합니다.

토마토는 위를 튼튼하게 하여 소화를 잘 시키며

열을 내리고 더위를 막으며 식장을 보하고 이뇨작용이 있으며

혈관과 피부를 보호하고 지혈작용도 있다고 합니다.

재료- 계란 2개. 토마토 1개. 소금 조금. 다진마늘 1작은술. 후추 조금. 식물성 오일 2/3큰술. (물 3~4큰술)

계란은 멍울없이 풀어 주세요.

토마토는 꼭지를 떼어내고 큼직하게 6~8 등분 해주세요.

잘 달궈진 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 계란물을 부어 줍니다.

후라이팬이 달궈진 상태이기 때문에 계란물을 붓자마자 가장자리가 익기 시작 합니다.

어느정도 계란이 익으면 살살 부숴 줍니다.

포실포실하게 볶아낸 계란은 잠시 접시에 덜어두세요.

계란을 덜어낸후 중불에서 토마토를 익혀줍니다.

토마토가 물러지기 시작하면 다진 마늘. 소금. 후추 등을 넣어 주세요.

토마토가 익으며 수분이 나오기는 하지만

물을 조금 넣어주면 팍팍하지않고 부드럽게 목넘김이 좋은 토마토 계란볶음을 맛보실수 있어요.

토마토가 물러지는듯 싶으면 볶아둔 계란을 넣고

살살 섞어주면 조리 끝 이에요.

맛보시지 못한 분들은 처음에는 살짝 낯설을수 있으나

한번 맛보시면 담백하면서도 상큼함과 부드러움에 반하실것 같아요.

토마토 가격도 많이 내려갔고

쌀쌀한 아침 부담스럽지 않은 한끼 대용식으로도 괜찮을것 같아요.

 

식빵에 얹어먹어도 좋을것 같아요.

 

재료:풋마늘무침-풋마늘 한단,고추장7술,설탕2술,참치액2술,참기름,통깨

생취나물-취나물,소금,참기름,다진마늘,통깨

두릅숙회-두릅,초고추장(고추장3술,식초3술,설탕1술,다진마늘1/2술,통깨)

 

 

매콤 알싸한 풋마늘 고추장 무침^^

쌉싸름하면서 고소한 취나물^^

봄철 남자들 보양식으러 그만인 두릅숙회^^

 

(두릅숙회 만들기)

두릅은 밑둥과 전잎을 손질하고 깨끗이 씻어준후 소금살짝 넣은 끓는물에 밑둥부터 넣고 데친다

데친 두릅은 초고추장과 함께 상에 낸다^^

생취는 끓는 물에 데친후 찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짜주고 갖은 양념을 넣고 조물조물 버무려준다

그릇에 담은후 통깨를 살살 뿌려 낸다^^

풋마늘은 뿌리와 시든잎들을 떼어내고 굵은 뿌리쪽은 칼집을 넣어서 이등분해주고

큰 볼에 담고 갖은 양념을 넣고 잘 버무린후 참기름 통깨를 넣고 마무리~~~

매콤하면서 알싸한 풋마늘 무침 완성^^

이렇게 만들어 본 봄나물로 차린 시골밥상이여요~~~