먼저, 매운 메추리알 조림 만드는 과정을 소개 할게요!

메추리알 2판(대략 50알) 은 소금을 조금 넣고 삶아주세요!

삶은 메추리알은 찬물을 부어 냄비를 양옆으로 흔들어 살짝 금이 가게 해준후에

껍질을 벗기면 쉽게 벗길수 있습니다.

메추리알 조림할때 새송이 버섯을 넣어주어도 맛있습니다.

냄비 혹은 후라이팬에 메추리알을 담고 조림장을 부은후에 졸여주시면 됩니다.

조림장- 물 1컵. 고추장 1큰술. 고춧가루 1큰술 반. 다진마늘 1큰술. 후추 조금. 생강가루 1작은술.

           매실청 2큰술. 물엿 2큰술. 간장 2큰술

대파 1/2뿌리를 송송 썰어 넣어 주세요!

완전 매운맛을 원하시면 청양고추를 넣어주셔도 됩니다.

조림장이 1/3정도 남으면 버섯을 넣고 섞어준후에 국물이 거의 졸아들도록 조림해 줍니다.

(버섯을 넣으면 금새 수분을 흡수해 버리기 때문에 버섯은 거의 마무리 단계에서 넣어주세요!)

그럼.. 이번엔 초간단! 브로콜리 볶음 만드는 과정 보여 드릴게요.

일단 브로콜리 1송이는 흐르는 소금물에 흔들어 씻은후에 먹기좋게

썰어주세요.

달궈진 후라이팬에 기름을 두르고 브로콜리 1송이. 다진마늘 1작은술. 맛소금 1/2 작은술을

넣고 재빨리 볶아줍니다.

볶으시면 금새 브로콜리에서 수분이 나오지만..

볶다보면~ 금새 증발해 버립니다!!

브로콜리 볶음 하실때 돼지고기를 넣어 같이 볶으셔도 별미 랍니다.

살짝 볶아낸 브로콜리를 그냥 드셔도 되고, 참기름을 조금 넣고 마무리 하셔도 좋습니다.

정말 별거 아닌 밑반찬 이지만.. 한접시 볶아두면.. 금새 빈접시만 덩그런히 남게 만드는 반찬 입니다.