매실청 만들기..
페이지 정보
작성자 상사화 작성일11-06-08 08:49 조회744회 댓글0건본문
준비물: 매실5kg,설탕 5kg 소주 조금,유리병
원액을 만드실 매실은 단단하고 작은것보다는 큰것이 좋다 합니다.흠집이 없는 것으로 잘고르시고요,
1.매실을 썩은것을 골라낸후 식초탄물에 잘 씻어냅니다.
2.꼭지를 떼어냅니다.(이쑤시게나 핀으로,떼어내야 씁슬한맛이 돌지 않아요)
3.물에 다시한번 살짝 헹구어 바구니에 담고 물기를 건조시킵니다.
4.소주를 분무기에 담아 골고루 뿌려준후 완전 건조시킵니다.
(물기를 잘 건조시켜야 곰팡이가 피지 않아요)
5.뜨거운물에 소독한 병에 매실,설탕순으로 ,켜켜이 담아 줍니다.(비율1:1)
6.유리병 입구 끝까지 설탕으로 채워주세요.(유리병에 따라 다르겠지만 설탕을 1kg정도 남겨두세요,
며칠후 사용할겁니다)
7.3-4일후 설탕이 녹아 드는데 그때 나머지 설탕을 유리병 끝까지 채워주세요,
8.일주일정도후 설탕이 모두 가라 앉으면 뚜껑을 열어 주걱으로 위아래를 훝어(뒤집어)주세요
8.밀봉을 잘한뒤 서늘한곳에 두시고 3개월 정도후 먹을수 있어요.
댓글목록
등록된 댓글이 없습니다.